Максим Рыбаков - золотой призер международного кулинарного чемпионата «Chef a la Russe», проходил стажировку в Институте Поля Бокюза (Франция), исследователь русской кухни, автор книги «О чем мечтают мужчины», соавтор книги «Герои новой русской кухни» и многочисленных статей по русской кухне, новатор в области использования русских продуктов и техник.

Проводил мастер классы и был спикером на следующих мероприятиях:

Gastreet, Сочи
Megustro, Санкт-Петербург
ПИР, Москва
Chef a la Russe, Москва, Суздаль
Завтрак шефа, Москва
TATARSTAN EXPO, Казань
Гастрономическая карта России, Суздаль, Владимир, Москва, Рязань.

А так же проводил мастер-классы по приглашению на различных городских гастрономических фестивалях, ресторанах и торговых компаниях:

Иркутск
Москва. Журнал Гастроном и другие кулинарные студии
Рязань
Владимир. Кулинарная студия Roulet
Торжок
Нижний Новгород
Арзамас
Воронеж

Ежемесячно проводит гастрономические ужины в различных городах России, подготовку участников и судейство кулинарных конкурсов.
Шеф - консультант ресторанов Ново, Нижний Новгород и ресторанов Графин, Гнездо в Рязани.